19 février 2012
Cake moelleux aux pruneaux, noix & cannelle
Ingrédients pour 2 petits cakes (ou un grand):
- 100 g de pruneaux moelleux dénoyautés (15 pruneaux)
- 5 cl de jus d'orange
- 1 poignée de noix
- 1 oeuf
- 80 g de sucre roux
- 5 cl d'huile de tournesol
- 7 cl de lait fermenté
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffer le four à Mixer les 3/4 des pruneaux avec le jus d'orange pour obtenir une pâte homogène.
- Hacher grossièrement les noix et les pruneaux restants.
- Dans un saladier, battre légèrement l'oeuf avec le sucre. Ajouter l'huile, la pâte de pruneaux et le lait fermenté.
- Mélanger la farine, la cannelle, le sel et la levure. Puis les ajouter en trois fois au mélange précédent.
- Ajouter les 3/4 des noix et les pruneaux hachés. Mélanger.
- Verser dans deux petits moules à cake en silicone de 15cm x 5cm x 4cm ou dans un grand moule. Parsemer des noix restantes.
- Enfourner pendant 25 minutes (ou 45 minutes pour un grand). Piquer le gâteau avec un pic en bois, il doit ressortir sec.
- Laisser refroidir et servir tartiné de fromage frais.
Makis avocat, fromage frais & sésame
Ingrédients pour 32 makis (2/3 personnes):
- 1 verre de riz à sushis
- 1verre 1/2 d'eau froide légèrement salée
- 3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour riz à sushis Kikkoman
- 4 feuilles d'algues nori
- 1 avocat
- fromage frais à tartiner
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Préparation :
- Bien rincer le riz à l'eau claire.
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le riz. Couvrir, baisser le feu et laisser frémir jusqu'à absorption de l'eau.
- Ajouter les 3 cuillères à soupe d'assaisonnement, mélanger et laisser refroidir le riz.
- Couper l'avocat en lanières.
- Dans une poêle, faire griller à sec les graines de sésame. Attention, la coloration se fait rapidement.
- Disposer sur une natte de bambou une feuille de nori (lattes de bambou à l'horizontale) côté brillant au contact de la natte. Etaler 1/4 du riz sur l'algue en laissant un espace de 5 cm en haut et de 2 cm en bas. Laisser un espace de 3 cm en bas de la zone du riz, et ajouter une rangée d'avocat et une rangée de fromage frais.
- Rouler en commençant par le bas de la natte. Bien serrer au fur à et mesure que l'on roule.
- A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper chaque rouleau en 8 tronçons.
- Parsemer un peu de sésame grillé sur les makis.
- Servir avec de la sauce soja sucrée.
