Tarte au chèvre mariné aux herbes & tomates

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 crottins de chèvre demi-sec fermier
• 4 petites tomates grappe 
• gruyère râpé
• 4 cuillères à soupe de persil plat finement ciselé
• 4 cuillères à soupe de menthe finement ciselée
• le jus d'un demi citron 
• huile d'olive

Préparation :

1. Couper les fromages en 4 tranches chacun. Disposer les tranches dans une boîte hermétique, ajouter les herbes, le jus de citron et arroser généreusement d'huile d'olive. Bien répartir la marinade sur les deux faces des tranches de fromage. Fermer la boîte et laisser mariner 24 h. 
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Couper les tomates en tranches, les épépiner au maximum. Les disposer sur du papier absorbant pour qu'elles rendent le moins d'eau possible à la cuisson. Recommencer l'opération plusieurs fois si c'est nécessaire.
4. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Parsemer d'un peu de gruyère râpé. Disposer les tranches de tomates en les faisant se chevaucher, puis une tranche de fromage, et ainsi de suite. S'il reste de l'huile de la marinade, arroser légèrement la tarte.
5. Enfourner une trentaine de minutes. Servir avec de la salade verte.

Tartelettes au thon, fromage frais & asperges blanches

Ingrédients pour 2 tartelettes :

- une petite boîte de thon
- 1/2 barquette de fromage frais à tartiner (75g)
- 6 asperges blanches en bocal 
- 1 pâte feuilletée

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Bien égoutter les asperges. Réserver les pointes d'asperge et couper les tiges en petits morceaux. Presser les morceaux de tiges pour enlever le maximum d'eau. Mélanger le thon, le fromage frais et les tiges d'asperges. Poivrer. 

Recouvrir deux moules à tartelettes d'un disque de pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir le mélange au thon et disposer sur le dessus les pointes d'asperge.

Enfourner pendant 30 minutes, la pâte doit être bien dorée et croustillante. 

Cake fondant au gorgonzola, brocoli & noix

Ingrédients:

- 1 brocoli détaillé en bouquets
- 100 g de gorgonzola
- 1 poignée de noix

Pour la pâte:
- 120 g de farine + 1 cuillère à café de levure
- 80 g de beurre fondu
- 10 cl de lait
- 3 oeufs
- sel & poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire les bouquets de brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Bien les égoutter.

Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Faire un puits, puis ajouter les oeufs. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter ensuite le beurre et le lait. Ajouter enfin le gorgonzola détaillé en petits morceaux dans la pâte. Saler et poivrer.

Mettre les brocolis et les noix dans un moule à cake en silicone de préférence. Verser la pâte et mélanger légèrement pour bien répartir les ingrédients.

Enfourner pendant 45 minutes.

Pizza aubergines & 3 fromages

Ingrédients:

- 1 pâte à pizza
- 300 g de riste d'aubergines en bocal
- 1 boule de mozzarella
- emmental râpé
- parmesan

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Egoutter la mozzarella et la couper en tranches. Enlever le surplus d'eau avec du papier absorbant. Etaler la pâte sur une plaque allant au four. Rabattre légèrement les bords. Recouvrir de la riste d'aubergines. Disposer les tranches de mozzarella, un peu d'emmental râpé. A l'aide d'un économe, prélever des copeaux de parmesan et les répartir sur la pizza.

Enfourner une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu. Servir avec de la roquette.

Quiche épinard & feta

Ingrédients:

- 1 pâte brisée
- 500 g d'épinards frais
- 1 oignon émincé
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de feta
- chapelure
- sel, poivre & muscade

Préparation:

Dans une marmite ou un wok, faire fondre les oignons dans du beurre. Ajouter ensuite les épinards. Saler, poivrer et râper un peu de muscade. Une fois fondus, passer les épinards à la passoire et en extraire le maximum d'eau. Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.  
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Parsemer le fond d'une fine couche de chapelure. Disposer les épinards. Verser la crème et les oeufs. Répartir enfin la feta émiettée. Enfourner pendant 40 minutes.

Cake à la feta, menthe & olives noires

Ingrédients:

- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 10 cl de vin blanc
- 175 g de beurre fondu
- 20 g de menthe fraîche
- 200 de feta
- 150 g d'olives noires dénoyautées
- 1 poignée de fromage râpé 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs un à un, puis le vin blanc et le beurre. Ajouter enfin la feta émiettée, la menthe ciselée, le fromage râpé et les olives. Verser dans un moule à cake et enfourner pendant 45 minutes. 

Quiche aux courgettes, basilic, ail & chèvre

Ingrédients:

- 1 pâte brisée
- 1 grosse courgette coupée en petits dés
- 2 cuillères à soupe de basilic surgelé
- 1 gousse d'ail émincée
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de chèvre frais
- sel & poivre

Préparation:

Faire revenir les courgettes dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes sur feu moyen. Saler, poivrer et ajouter l'ail et le basilic. Continuer la cuisson en remuant souvent jusqu'à ce que les courgettes soient cuites. 

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, battre les oeufs et la crème. Bien saler et poivrer. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer les courgettes et le chèvre émietté. Verser l'appareil à quiche. Enfourner pendant 20 à 30 minutes.

Pizza au morbier, oignons, bacon & moutarde à l'ancienne

 

 

Tarte fine aux tomates, chèvre & basilic

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée
- 3 tomates mûres en tranches fines
- 100 g de chèv re frais en rondelles
- 15 g de basilic frais ciselé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Disposer les tomates sur des feuilles de papier absorbant, et les en recouvrir. Laisser les tomates de dégorger pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, mélanger le concentré de tomates, le sucre, le basilic et l'huile d'olive. 

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, y tartiner le mélange au basilic. Disposer ensuite les tranches de tomates en les faisant se chevaucher légèrement puis les rondelles de chèvre. Enfourner 20 minutes. Servir avec de la salade verte.

Pizza aux oignons, pommes & gorgonzola

Ingrédients pour 1pizza:

- 1 pâte à pizza
- 3 oignons émincés
- 1/2 pomme granny en fines lamelles
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
- 125 g de gorgonzola émietté

Préparation: 

Dans une poêle, faire fondre les oignons dans 30 g de beurre à feu doux. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 210°C. 
Étaler la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Répartir la crème sur la pâte, recouvrir des oignons, des lamelles de pomme puis du gorgonzola. Enfourner pendant 20 minutes. Servir avec de la salade verte.